Amarone Classico Opere San Pietro

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Descrizione

Provenienza: Vigneto OPERE SAN PIETRO

Vitigni: Corvina Veronese 70%, Rondinella 25%, Corvinone 5%.

Vinificazione e Maturazione: ultimato l’appassimento, avviene la pigiatura e successivamente la fermentazione alcolica, in contenitori di acciaio, a temperature costantemente controllate e per un periodo di circa un mese. Successivamente l’Amarone viene lasciato affinare per almeno due anni e mezzo in botti di rovere di Slavonia da 35 hL e 6 mesi in tonneau.

Gradazione alcolica: 15% vol.

Colore: Rosso rubino intenso con riflessi amaranto

Profumo: Ricco e complesso, note di cacao, cioccolato, uva passa, prugna matura e ciliegia nera.

Palato: Il profilo gustativo è di raffinata compattezza e armonia. Complesso, con note dominanti di uva passa, prugna e sentori di vaniglia. Evoluto e persistente.

Abbinamenti consigliati: E’ un vino da servire nelle occasioni speciali, con i consueti piatti di selvaggina, carni rosse e di formaggi stagionati.

Temperatura di servizio: 18-20°C.