Recioto della Valpolicella

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Descrizione

É il vino della tradizione, ottenuto dalla vinificazione di uve passite. Le uve vengono lasciate in cassette di legno o sui tradizionali graticci di bambù collocati in fruttai molto arieggiati, dove rimangono per 5, 6 mesi.

Vitigni: Corvina veronese 65%, Rondinella 30% e Molinara 5%.

Maturazione: 1 anno in tonneaux da 5 hl

Gradazione alcolica: 13% vol.

Colore: Rosso rubino intenso di grande concentrazione.

Profumo: Ricco e fruttato, con sentori di fichi e ciliegie sotto spirito.

Sapore: Piacevolmente dolce, pieno ed equilibrato, con note di confettura di ciliegie e di prugne.

Abbinamenti consigliati: Vino da dessert, pasticceria secca.

Temperatura di servizio: leggermente fresco a 16°C.